Prados Privé

A pesar de ser una variedad foránea, la Syrah, se ha adaptado perfectamente a las tierras del campo de Borja y es un complemento perfecto de la Garnacha. En el caso del Prados Privé, se presenta por si sola, con un 15% de Garnacha, en su máximo esplendor, con uvas especialmente seleccionadas del pago de La Loma.

Prados Privé

Para elaborar el Prados Privé se vendimia la viña en las frescas madrugadas de septiembre, 170 cajas de uva recolectadas a mano las cuales nos van a ofrecer un gran vino yema. Después del reposo
durante 12 meses en ocho barricas nuevas de roble se embotellan 2.900 botellas.
Para la elaboración del vino PRADOS Privé se seleccionan las uvas más pequeñas de cepas de baja producción para garantizar su completa madurez. Despalilladas, las uvas se maceran en fío durante dos días. Se procede entonces a la fermentación alcohólica durante 7-10 días y la extracción del vino yema tras el descube. La fermentación maloláctica tiene lugar en cantón de roble americano nuevo. El vino reposa 12 meses en barrica y 10 meses en botella.

Características del vino

Prados Privé tiene un coupage de 85% Syrah, 15% Garnacha  con 12 meses en barricas .

De intenso color púrpura y frescos aromas a tomillo y romero impregnados de los Prados cercanos. En paladar se presenta con gran amplitud, pura fruta madura: sedoso, sabroso y denso.
Se condimenta con suaves toques especiados procedentes de su paso por barrica, equilibrado y con buena acidez. El acabado es largo y generoso.

93 puntos Guía Peñín de los vinos de España 2020