Clarete de Bespén - Luis Oliván

A√Īo

Graduación

Denominación de Origen

Tipo de Uva

10,25

24 disponibles

Descripción de Clarete de Bespén

Clarete de Besp√©n, elaborado por Luis Oliv√°n a partir de las variedades aut√≥ctonas Alca√Ī√≥n (blanca) y Miguel d’Arco (Moristel) (tinta).

Desde el municipio de Besp√©n (Huesca) , y con un m√©todo de elaboraci√≥n no adscrito a D.O., Luis nos presenta¬† estas 600 botellas de la a√Īada 2019 y embotelladas en Mazo de 2020.

De color fresa p√°lido,con aromas a frutas blancas y fresas del bosque con un fondo mineral. En boca es fresco y s√°pido, incitando al trago largo.

Diferencias entre clarete y rosado

¬ŅClarete de Besp√©n? ¬ŅPor qu√© clarete y no rosado? ¬ŅEs lo mismo?

Rosado y clarete no es lo mismo,

  • Mientras que el rosado se realiza con el m√©todo de sangrado, es decir una vez despalillada la uva tinta, dejamos el mosto con los hollejos, normalmente de 10-40 horas en funci√≥n del color deseado, extraemos el mosto y¬† dejamos en el interior las partes s√≥lidas. Este mosto se traslada a otro dep√≥sito donde fermenta sin los hollejos.
  • A diferencia de los rosados, los claretes se producen con uvas blancas y tintas en diferentes porcentajes dependiendo este de las preferencias que tuvo el viticultor cuando las plant√≥. La raz√≥n era que se proteg√≠a las cosechas de posibles heladas o enfermedades, dado que al ser cepas con distintos ciclos vegetativos, una u otra se salvaba de la calamidad. Por otra parte, las variedades blancas con m√°s acidez, hac√≠an los vinos m√°s estables.

Así, para la elaboración de este Clarete de Bespén , Luis Olivan ha utilizado dos tipos de uvas autóctonas del Somontano.

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