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Garnacha Centenaria (Coto de Hayas)

Año

2017

Graduación

15%

Denominación de Origen

Tipo de Uva

8,85

Garnacha Centenaria de Coto de Hayas

La vendimia se realiza durante la primera semana de Octubre la uva se macera en frío durante 24 horas. Después la fermentación controlada a una temperatura de 26º una maceración de unos 10 días el vino pasa a barricas de roble francés. En las barricas el vino Garnacha Centenaria de Coto de Hayas realiza la fermentación maloláctica y una breve crianza de 4 meses.

CATA

VISTA: Rojo guinda intenso de aspecto limpio y brillante.
NARIZ: Intensidad alta aroma frutal y floral muy limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos leves tostados y espaciados aportado por la crianza en madera.
BOCA: Ataque suave voluminoso amplio carnoso armonioso y estructurado. Rico en matices muy equilibrado y con amplio y muy largo pos-gusto.
MARIDAJE: cordero a la parrilla carnes rojas asadas caza de pluma y quesos curados.

 

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Temperatura de servicio óptima: Entre 16 y 17 ºC