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Santiago Ruiz (D.O.Rias Baixas)

Año

Graduación

Denominación de Origen

12,95

Un vino sinónimo de su creador, Santiago Ruiz, considerado el Padre del Albariño. Un monovarietal nacido de cepas viejas, Rosa Ruiz, concebido como un homenaje a la continuadora del legado de su padre. Es así como la larga historia de esta familia conjuga pasado y presente, con un proyecto de futuro.

Santiago Ruiz es un Rías Baixas elaborado a partir de variedades autóctonas de O Rosal.

Rosa Ruiz es un Albariño de cepas viejas ubicadas al pie de la antigua bodega.

Santiago Ruiz

Variedades : 82% Albariño, 9% Loureiro, 4% Caiño Blanco, 3% Treixadura  y 2% Godello . Procedentes de viñedos propios en O Rosal.

Elaboración : Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Notas de Cata : Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a hierbas aromáticas y minerales. En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad.

Si quieres saber más de esta familia aquí te dejamos el enlace de su página Bodegas Santiago Ruiz

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