Todos los secretos del vino rosado dulce

A menudo encontraras vinos rosados de distintas tonalidades, algunos más violáceos, otros con un fuerte color fresa. El porqué del color de cada vino resulta no sólo de la variedad de uva con la que ha sido producido sino también de su método de elaboración, en concreto de la maceración en las pieles de la uva. Pero su color no influye para saber cuál es el mejor vino rosado dulce.

En España, el rosado no ha sido tradicionalmente tan conocido como en otros países como Francia, incluso algunos aquí, lo calificaban como un vino de peor calidad. Sin embargo, su consumo mundial desde los últimos años está experimentando un fuerte crecimiento.

Una de las razones puede ser su versatilidad, gracias al suave y agradable sabor que tiene que permite maridarlo con una multitud de platos de la dieta mediterránea. A lo largo de este artículo te contaremos cuál es el mejor vino rosado dulce para cada uno de tus platos estrella.

¿No ves diferencia entre un vino rosado y un clarete?

El vino rosado y el clarete son habitualmente confundidos por su similitud en color, pero en realidad, son más diferentes de lo que podemos percibir desde ojos inexpertos.

Una de sus principales diferencias es el tipo de uva utilizada para su producción, para los rosados la uva tinta tiene que ser la protagonista. Podemos encontrar rosados elaborados exclusivamente con uva tinta o con una mezcla con una pequeña proporción de uvas blancas. En la elaboración del clarete, por el contrario, la mezcla es más equilibrada, empleando en muchos casos una mayor cantidad de uvas blancas.

Dos métodos de elaboración

El vino rosado puede elaborarse mediante dos métodos: el método de prensado o el método de sangrado.

El principio de la elaboración es el mismo para ambos procesos, la uva seleccionada se estruja y despalilla.

Mediante el método de prensado las uvas limpias se aplastan para conseguir el mosto. Los vinos elaborados mediante este proceso tienen una gama de color más clara.

El rosado de sangrado produce un vino más oscuro e intenso, derivado de un proceso más complejo. Las uvas son encubadas para pasar el tiempo de maceración del mosto con los hollejos, cuanto más tiempo dure este proceso, más intensa será la tonalidad del vino.

Pero, ¿de dónde viene entonces el nombre de este método? Los hollejos se separan del mosto, más denso, y que por lo tanto queda al final del depósito, es entonces cuándo se “sangra” el depósito, es decir se abre el grifo de la parte inferior y sale el mosto rosado.

Pero elegir cuál es el mejor vino rosado dulce no depende tampoco de su método de elaboración, ya que ambos producen vinos de alta calidad.

“Ten cuidado de confiar en alguien a quien no le guste el vino.” Karl Marx.

¿Qué tipos de vino rosado existen?

La clasificación de los tipos de vino rosado se puede simplificar en dos tipos, vinos rosados secos y vinos rosados dulces.

El vino rosado de corte seco es el más producido mundialmente, es considerado un vino elegante con sabor afrutado. Muchos aprovechan la primavera para disfrutar de la frescura de este vino con un aperitivo o un postre.

El vino rosado dulce es elaborado evitando la fermentación de todo el azúcar de la uva. Normalmente una de las uvas más utilizadas para su producción es la garnacha.

Por último, queremos presentarte el vino rosado espumoso o de aguja, un vino que tiene su popularidad en auge últimamente. Los primeros en ponerlo de moda fueron los italianos, aunque tiene matices muy similares a nuestro cava.

¿Cómo acompañar un vino rosado dulce?

Antes de recomendarte cuál es el mejor vino rosado dulce, hablaremos sobre sus maridajes. Cuando sirvas un vino rosado dulce, asegúrate de servirlo frío, la temperatura ideal suele oscilar entre los 6-8 grados. Un truco para evitar que se caliente demasiado en la mesa, es consumirlo en copas más pequeñas que el tinto que ayuden a mantener la temperatura.

Si aún no sabes cómo incluirlo en tu menú, estos son los maridajes perfectos para un vino rosado:

• Ensaladas: las ensaladas con trozos de queso cremoso, como el queso de cabra, combinan muy bien con la frescura de este vino.
• Pasta: cualquier plato de pasta acepta el vino rosado como acompañante. Aportará un toque refrescante entre bocado y bocado.
• Pescados: tanto si estás creando platos de la dieta mediterránea como arroces o paellas, o si eres más de sushi y otras especialidades de la comida asiática el punto afrutado del rosado te hará descubrir nuevos matices.

¿Cuál es el mejor vino rosado dulce?

A continuación, te dejamos unas recomendaciones para que te adentres en el mundo del vino rosado y puedas juzgar tú mismo cuál es el mejor vino rosado dulce.

Monte Odina Rosado

Producido con uva Cabernet Sauvignon, el Monte Odina Rosado de color rosáceo muy brillante nos traerá aromas frescos a frutos rojos. En su paso por la boca, nos dejará sabores frutales y una excelente acidez cítrica.

Origen	Pirineo Aragonés
Fabricante	Bodega Monte Odina
Sabor	Equilibrado con sensaciones frutales y acidez cítrica.

Rosado Caiño Abadía da Cova

Para gustos están los colores, pero el Rosado Caiño Abadía da Cova es un acierto seguro. Un vino expresivo, equilibrado, fresco y frutal producto de una fermentación en troncónicos de roble francés. Este caiño está vestido con una preciosa etiqueta diseñada por la lucense Ana Diez Rivera e inspirada en la figura de los xacios de la mitología gallega, seres acuáticos mitad pez mitad hombre o mujer.

Origen	Ribeira Sacra
Fabricante	Bodega Abadía Da Cova
Sabor	Sabor equilibrado y fresco, con tonos afrutados.

Clarete de Bespén-Luis Oliván

El Clarete de Bespén es nuestra elección si te apetece probar también con un clarete. En su elaboración se han utilizado dos tipos de uvas autóctonas del Somontano. Tiene un color fresa pálido, con aromas a frutas blancas y fresas del bosque con un fondo mineral. En boca es fresco y sápido, ¡no querrás dar traguitos pequeños!

Origen	Bespén, Huesca
Fabricante	Luis Olivan
Sabor	Fresco y sápido, con aromas afrutados.

Ahora que estás familiarizado con el vino rosado, eres tú quién debe probarlos y comentarnos cuál es el mejor vino rosado dulce para tí. Si quieres encontrar más vinos rosados o cualquier otra variedad de vino, visita nuestra página web.