Retorno Foudre

Retorno Foudre, vino sin sulfitos apto para veganos

A escasos 10 kms de Barbastro se producen las uvas que hacen posible este vino. Es un viñedo que se asienta sobre una ladera pedregosa, pobre y en secano. Debido a las características del terreno y la baja pluviometría, apenas se obtienen 2.000 kgs de uva por hectárea. De esta forma se obtienens uvas muy concentradas, tanto en azúcar como en aromas y polifenoles (flavonoides, antocianos, taninos, etc).

En los vinos de Víctor Clavería siempre predomina la fruta. Son vinos de capa muy alta. Son vinos que debido a su concentración, poseen altas dosis de polifenoles (antioxidantes naturales), y que por lo tanto, hacen prescindible la utilización de sulfitos para su conservación. De esta forma, elabora vinos sin ningún tipo de conservante añadido. Únicamente contienen altas dosis de antioxidantes naturales que provienen de la propia uva.

Vino sin sulfitos

Retorno es un vino sin sulfitos apto para veganos con el Certificado V-Label por la Unión Europea de Veganos, libre de clarificantes proteicos animales ni organismos modificados genéticamente.

Retorno se elabora a partir del cultivo respetuoso de uvas, según técnicas manuales heredadas de nuestros antepasados. No se han utilizado sulfitos ni otros conservantes, así como no ha sido clarificado ni filtrado, con tal de preservar de forma íntegra, los procesos naturales que conforman la esencia del vino.

Elaboración del vino sin sulfitos

Victor Clavería elabora Retorno sin sulfitos añadidos. Quiere decir que ninguno de ellos sobrepasa los 10mg/l, ya que, de forma natural, la fermentación de la uva produce una cantidad mínima por debajo de este umbral. De esta forma, la legislación no le obliga a poner «Contiene sulfitos » en sus etiquetas, ya que se considera que en estas dosis tan bajas, es asimilable incluso para personas alérgicas a los sulfitos. En vinos convencionales, la dosis máxima legal de sulfitos se sitúa en 150 mg/l. En vinos ecológicos en 100 mg/l.

Sus vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar, con el fin de preservar la esencia del vino de la forma más íntegra posible.

Retorno no es un viaje cualquiera, porque no todo tiempo pasado fue mejor.

Retorno es una búsqueda, un regreso al legítimo orígen, donde los hombres eran nobles y sus vinos sinceros.