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Blancos

En los últimos años, los vinos blancos han ganado en popularidad. Comprar vino blanco se ha convertido en una costumbre para muchos, y no es para menos, pues presenta una gran versatilidad y múltiples beneficios.

¿Qué es el vino blanco?

Es frecuente pensar que el vino blanco se elabora exclusivamente a partir de la fermentación de uvas blancas. Sin embargo, aunque esto es lo habitual, también se puede obtener a partir de la fermentación de uvas más oscuras. Esto se debe a que, en el proceso de fermentación del mosto (pulpa), no se incluyen ni los hollejos (piel), ni los raspones (esqueleto del racimo), ni las pepitas.

Otro mito es que el vino blanco solo sirve para consumirse como aperitivo, junto a pescados y mariscos, y en épocas cálidas. Nada más lejos de la realidad, pues este tipo de vino resulta excelente junto a cualquier tipo de comida y en cualquier época del año.

Así, es un buen acompañante de carnes blancas, pastas, ensaladas, arroces… Además, existen variedades de vino blanco que se sirven templadas, para no tener que renunciar a una copa en invierno.

¿Qué beneficios tiene el consumo de vino blanco?

Un consumo moderado de vino blanco puede proporcionar múltiples beneficios:

  • Contiene propiedades antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico y reducen el envejecimiento celular.
  • Eleva el colesterol bueno, disminuyendo así el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
  • Actúa como relajante a nivel físico y mental, lo cual reduce el estrés y mejora la calidad del sueño.
  • Actúa como protector ante enfermedades neurodegenerativas.
  • Ayuda a disminuir la grasa corporal, por lo que es ideal para dietas.

¿Qué tipos de vinos blancos hay?

Los vinos blancos pueden clasificarse en 5 categorías, según su nivel de dulzura. Este depende del contenido de azúcar en gramos por litro de vino.

  • Vino blanco seco: contenido inferior a 5g/l.
  • Vino blanco semiseco: contenido entre 5 y 15g/l.
  • Vino blanco abocado: contenido entre 15 y 30g/l.
  • Vino blanco semidulce: contenido entre 30 y 50g/l.
  • Vino blanco dulce: contenido superior a 50g/l.

¿Qué tipos de uvas se utilizan para el vino blanco?

El tipo de uva empleada para la elaboración del vino blanco es determinante para el aroma y el sabor de este. Algunas variedades comunes son:

Vino Chardonnay

Original de Borgoña, Francia. Su aroma y sabor evocan la esencia de la manzana verde, de los cítricos, de las frutas tropicales, de la miel y del caramelo.

Vino blanco verdejo

Natural de Rueda, España. Presenta un inconfundible aroma a frutas tropicales, combinada con una fragancia a cítricos, anís, heno e hinojo. Su sabor es ácido, con notas afrutadas y un sutil toque amargo.

Riesling

Procedente de Alemania. Su aroma es muy variado. Recuerda desde la manzana verde, el membrillo y los cítricos, al limón, la acacia y la miel. Su sabor es intensamente ácido, con una dulzura equilibrada y ligeramente especiado.

Gewürztraminer

Originario de Alemania. Recuerda a aromas tan diversos como las rosas, el jazmín, la fresa, el melocotón, el clavo y la pimienta. Su baja acidez y su característico toque floral y frutal lo convierten en una opción fresca y ligera.

Vino Albariño

Oriundo de Galicia, España. Destaca por su aroma frutal y herbal, que recuerda al albaricoque, el melocotón y el jazmín. Su acidez equilibrada le da un sabor suave y fresco.

¿Cómo comprar vino blanco?

Al comprar vino blanco, debes tener en cuenta el tipo de uva empleada y su grado de dulzura. Solo así podrás escoger el más adecuado para tu gusto personal, pues los diferentes aromas y sabores de cada vino los convierten en únicos.

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