Uva macabeo: una uva y unos vinos por descubrir

¿Alguna vez habías oído hablar de la uva macabeo o viuda? También puede ser conocida como alcanol, blanca de Daroca, forcalla, rossan, subirat o makkobeo.

Aunque tiene varios nombres, en lo que sí se ponen todos de acuerdo es que es una de las uvas blancas más importantes de España y la segunda en extensión (ocupando 54000 hectáreas).

En este artículo te vamos a contar cómo es la uva macabeo, para que cada vez más puedas disfrutar de la experiencia de saborear una copa de vino conociendo todos sus antecedentes.

Además, si quieres catar el vino blanco cómo todo un experto, te dejamos un artículo donde te contamos cómo hacerlo.

¿Qué es la uva macabeo?

Es un tipo de uva blanca que necesita de superficies arcillosas para madurar correctamente. Su graduación aumentará fácilmente en climas húmedos, pero hay que controlar que no se exponga a temperaturas muy elevadas porque podrían perder parte de su acidez.

En cuanto a la forma de sus racimos, podemos distinguir la uva macabeo porque sus racimos son alargados, cónicos y de tamaño medio-grande, con una característica muy significativa al ser muy compactos.

Las bayas se caracterizan por ser redondas y de tamaño medio, con una piel amarilla y fina que se transforma a dorado oscuro ante una exposición intensa al sol. El tiempo de brotación es entre medio y tardío y el de maduración es medio.

Este tipo de uva se cultiva sobre todo en Castilla La Mancha, Cataluña, Extremadura, Valencia, La Rioja y Aragón, pero a continuación os contamos cuál se cree que es el origen de esta uva.

¿Cuál es el origen de la uva macabeo?

La primera mención que se hace esta uva data del año 1564 y se descubre de un texto de Luís Ponç d’Icard, en el que se localiza la producción de la uva en los campos de Tarragona y con la se abastecía la ciudad de Barcelona.

Aunque esa es la primera referencia que tenemos, rápidamente se irá extendiendo por toda la Corona Catalanoaragonesa.

Otra de las teorías destaca que el nombre de la uva procede etimológicamente del griego que significa “feliz” y del catalán “beber”, en conclusión, sería “bebe feliz”.

¿Cómo es un vino macabeo?

Con estas uvas se producen múltiples vinos de distintas denominaciones de origen como pueden ser las denominaciones de origen de Calatayud, Conca de Barberá, Costers de Segre, Navarra, Penedés, Rioja, Somontano, Tarragona o Terra Alta.

Los vinos macabeos se caracterizan por:

• Ser vinos blancos espumosos.
• Tener un color amarillo pálido con pinceladas de verde.
• La graduación es baja.
• Su acidez será media o baja dependiendo de la vendimia.
• Ser agradables y ligeros.
• Tener un aroma de intensidad medio, con matices florales anisados y frutales.
• Contener un nivel de potasio y de oxidasas bajo.

¿Con qué se marida el vino macabeo?

Podemos decir es un vino que combina perfectamente con aperitivos y mariscos. Aunque también se utiliza para los pescados, ahumados y quesos.

A modo de recomendación, estimamos que la temperatura ideal para servirlo es de seis grados centígrados.

En general, es un vino que resultará perfecto para cualquier ocasión, gracias a su sabor intermedio.

¿Cuáles son los beneficios e inconvenientes de utilizar la uva macabeo?

A continuación, te contamos por qué es una uva tan utilizada:

• Se adapta fácilmente a diferentes tipos de clima.
• Es una variedad muy productiva.
• Sirve de ayuda para equilibrar otros vinos.
• Se utiliza para elaborar todo tipo de vinos blancos, tanto los jóvenes como los crianza en barrica.

Como inconvenientes podemos encontrar algunas de las enfermedades que puede sufrir la cepa y que, al mismo tiempo, alteran su sabor. Alguna de estas puede ser:

• El oídio.
• Los ácaros.
• La necrosis.
• La podredumbre gris.

Esperemos que este artículo te haya servido para adentrarte en el mundo de la uva macabeo y conocer mucho más allá de ella.

Ahora solo necesitarás adquirir estos deliciosos vinos para poder comprobar todo lo aprendido.