El queso es un alimento presente en la gastronomía española y en la de muchos otros países. Una forma de degustar los sabores en su totalidad es unir la experiencia con un buen vino para acompañar quesos. Pero… ¿qué vino para acompañar quesos debo elegir en cada situación?
Vino para acompañar quesos
Puede resultar difícil elegir un vino para acompañar quesos. Hay muchas variedades tanto de vinos como de quesos, y los mejores maridajes, según el tipo de queso, son los siguientes:
Vino para queso azul
El mejor vino para tomar quesos Roquefort, Cabrales, …; más conocidos como queso azul son aquellos dulces, ya sean blancos o tintos. Consiste en un maridaje que contrasta el sabor de un vino dulce, con el sabor salado y graso del queso azul.
Vino para queso manchego
Para potenciar el sabor, el mejor vino para tomar quesos manchego es el tinto. Dependiendo de la maduración del queso, marida mejor con un vino u otro. En el caso de quesos poco maduros, un crianza será la mejor opción.
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Beronia Crianza8,20€
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Corona de Aragón Reserva9,40€
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Coto de Hayas Crianza5,35€
Vino para queso brie, camembert y coulommiers
Un Chardonnay es el mejor vino para tomar quesos de crema y revestimiento enmohecido, ya que su contacto con el roble en su paso por barrica potencia el consumo de estos quesos.
Aunque se recomienda combinar con cavas y champagnes para contrastar con el intenso sabor de estos quesos.
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Anayón Chardonnay9,70€
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Enate Chardonnay 2348,90€
Vino para queso fresco
Normalmente encontramos 2 distintas presentaciones del queso fresco, que condicionarán su maridaje ideal:
- Para apariciones dulces, como azúcar, mermelada o miel, lo ideal sería un vino para acompañar quesos frescos dulce y aromático.
- Para aliños salados, con hierbas, sal y pimienta, … el mejor maridaje sería un vino blanco seco.
Mejor vino para quesos
Como hemos visto, el maridaje perfecto depende del tipo de queso. Debido a la inmensidad de quesos y de vinos que hay, la lista de maridajes es casi infinita. Podemos concluir que un tinto potente o uno dulce natural sería el vino para acompañar quesos fuertes, mientras que un vino tinto joven o uno blanco seco sería el vino para acompañar quesos suaves. Nuestros combos favoritos, son los siguientes:
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